IGP Haute Vallée de l'Orb
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DOMAINE DU VIEUX CHAI

« Domaine HVE à Roquebrun, 8 cuvées entre Saint-Chinian Roquebrun et Haute Vallée de l'Orb. »

Roquebrin · 34460

Repères

  • Cuvées
    8
  • Robes
    Rouge×4Rosé×2Blanc×1rouge léger×1
  • Cépages signature
    Syrah · Grenache · Carignan · Viognier · Grenache Noir
  • Certifications
    HVE
  • Appellations
    AOP Saint-Chinian Roquebrun · IGP Haute Vallée de l'Orb · AOP Saint-Chinian
  • Commune
    Roquebrin

Chapitre II

L'éditorial.

À Roquebrun, Domaine du Vieux Chai propose 8 cuvées HVE entre Saint-Chinian Roquebrun et Haute Vallée de l'Orb.

Le Domaine du Vieux Chai est implanté à Roquebrun, dans le secteur emblématique de l'AOP Saint-Chinian Roquebrun, en bordure de l'IGP Haute Vallée de l'Orb.

La propriété est certifiée HVE.

Sa gamme actuelle compte huit cuvées sur les millésimes 2023 et 2024 : cinq rouges, un blanc et deux rosés.

L'encépagement repose sur le quatuor méridional classique — grenache, syrah, carignan, cinsault — vinifiés entre AOP Saint-Chinian, AOP Saint-Chinian Roquebrun et IGP Haute Vallée de l'Orb.

Le travail d'élevage se concentre sur la syrah, qui passe douze mois en fût de chêne, et sur des macérations longues de trente jours suivies d'un élevage en fût.

Une démarche qui inscrit le domaine dans le registre structuré et solaire de Roquebrun.

Chapitre II

Les cuvées

  • blanc2022

    Viognier

    AOP Saint-Chinian Roquebrun

    Viognier 100%

    IGP Haute Vallée de l'Orb

  • rosé2024

    Rosé de Ceps

    IGP Haute Vallée de l'Orb

    Syrah 50% · Grenache 50%

    IGP Haute Vallée de l'Orb

    Bouteille de Rosé de Ceps — DOMAINE DU VIEUX CHAI, vin rosé
  • rosé2024

    Clair de Ceps

    AOP Saint-Chinian Roquebrun

    Syrah 50% · Grenache 50%

    IGP Haute Vallée de l'Orb

    Bouteille de Clair de Ceps — DOMAINE DU VIEUX CHAI, vin rosé
  • rouge2024

    Vieux Ceps

    AOP Saint-Chinian Roquebrun

    Carignan 100%

    AOP Saint-Chinian Roquebrun

    Bouteille de Vieux Ceps — DOMAINE DU VIEUX CHAI, vin rouge
  • rouge2024

    Joli Ceps

    AOP Saint-Chinian Roquebrun

    Syrah · Carignan

    AOP Saint-Chinian Roquebrun

    Bouteille de Joli Ceps — DOMAINE DU VIEUX CHAI, vin rouge
  • rouge2023

    Terrasses de Ceps

    AOP Saint-Chinian

    Syrah 70% · Grenache Noir 20%

    AOP Saint-Chinian Roquebrun

    Bouteille de Terrasses de Ceps — DOMAINE DU VIEUX CHAI, vin rouge
  • rouge léger2023

    Petits Ceps

    AOP Saint-Chinian Roquebrun

    Aramon · Cinsault

    IGP Haute Vallée de l'Orb

    Bouteille de Petits Ceps — DOMAINE DU VIEUX CHAI, vin rouge léger
  • rouge2023

    Mille et un Ceps

    AOP Saint-Chinian Roquebrun

    Syrah 50% · Grenache 50%

    AOP Saint-Chinian Roquebrun

    Bouteille de Mille et un Ceps — DOMAINE DU VIEUX CHAI, vin rouge
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Le domaine
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